瑞幸、肯德基力推不到10元的精品咖啡
股市瞬息万变，出资难以决议计划？来#A股参谋部#超话聊一聊，[点击进入超话]\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n 国庆假日期间，肯德基第一家外带速取窗口“KFC TO GO”在上海漕溪路日月光开窗经营。在这个窗口夺目的方位，还出现了一句标语“甄选SOE，每日9元”——假如你有必定的咖啡消费习气，或许会惊叹9元也能喝到SOE咖啡？\n SOE是单一产地咖啡“Single Origin Espresso”的英文缩写，与连锁咖啡店中一般运用的拼配咖啡豆比较，SOE的共同之处在于其制造中仅运用一种精品咖啡豆，因而能够杰出该咖啡豆的显着风味，如酸甜度、花果香等，它的滋味不像拼配般杂乱，有明显的风味层次感。\n 在市面上，一般SOE咖啡的价格会高于同门店惯例款咖啡5-10元，而更为稀疏的SOE咖啡价格则更贵，例如一杯高质量的瑰夏咖啡价格或许会超越百元。\n 这次KFC TO GO窗口的SOE选用的是危地马拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，水洗中烘，有淡奶油、坚果风味——很显然，肯德基想经过SOE来构成差异化，与其他同类连锁咖啡品牌竞赛。\n 肯德基于2014年开端在门店出售现磨咖啡，截止2022年上半年，肯德基的“K COFFEE”已具有了超8500个布点。K COFFEE在2021年全年的销量则超1.7亿杯。\n\n 餐饮品牌进入咖啡赛道的逻辑现已无需赘述，仅仅它们在剧烈的竞赛中怎么坚持优势则是故事的最新亮点。\n SOE咖啡或许是一个切入点，在肯德基之前，瑞幸咖啡现已开端布局。\n 在2022年第一季度财报中，瑞幸咖啡就提到了它从埃塞俄比亚收购超越3000吨高质量咖啡生豆，已成为埃塞“花魁”在我国的超大买家。“花魁”是咖啡豆中质量较高的一种，在一般连锁咖啡傍边不会运用这样高质量的咖啡豆，而瑞幸咖啡成为“花魁”在我国的超大买家，可见它在咖啡产品上期望提高质量与口感，而且坚持必定的竞赛力。\n 除了“花魁”之外，瑞幸还在本年9月大力推广“瑰夏系列”新品，瑞幸将瑰夏系列咖啡定价为15元区间，虽然这款瑰夏咖啡豆并不是什么赛级或稀有种类，但它也降低了一般顾客品尝到瑰夏的门槛。\n 事实上，连锁咖啡推出SOE咖啡的条件之一是我国咖啡商场现已相对老练。顾客对单一产地咖啡豆、咖啡风味等都有了必定了解。\n 据美团美食联合咖门《2022我国现制咖啡品类开展》陈述，2021年咖啡订单同比增加178.7%。现在我国一二线城市已养成饮用咖啡习气的顾客均匀饮用300杯/年，挨近老练咖啡商场日美韩的200-400杯/年的数量。\n 此外，连锁咖啡在供应链上也有必定的议价才能，它们能够大宗收购SOE咖啡豆，这样在必定程度上能够紧缩本钱。这类大型咖啡品牌不用像独立精品咖啡门店那样，需求小批次拼单收购。因而，独立门店一般与供货商之前没有太大的商洽空间。\n 不过，虽然SOE咖啡能够单品豆的地域风味出圈，但关于面向群众的连锁咖啡来说，它明晰共同的口味一起也或许成为它的营销难点。\n 由于单品豆的明显口味是否受欢迎，极大程度上取决于顾客的个人喜爱。此外，其单一性，也很或许难以长时间满意年青顾客的多变的口味需求。也是由于年青人们寻求别致的心思，特调咖啡在当时反常火爆盛行。比较之下，拼配咖啡则由于其口味的交融感更易被群众承受。\n 除此之外，要做出一杯口味香醇的SOE精品咖啡，实际上对咖啡师的烘培水平缓咖啡豆自身有极高要求。烘焙程度若是过深，会消磨尽咖啡豆自身的产地风味；若是太浅，风味中则会出现酸涩感，因而在萃取过程中需求不断调整，增加了萃取的难度——而连锁咖啡门店的出餐速度，或许会影响SOE咖啡最终的风味出现。\n 正是因而，SOE一般在独立精品咖啡馆出售，而非零售连锁商场，价格也略高于拼配咖啡。不过，现在如肯德基、瑞幸咖啡将SOE带入零售连锁商场，而且以贱价招引顾客资源，这将给独立咖啡店们带来不小竞赛压力。\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n责任编辑：王翔 \n\t\t\t\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\n\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t 文章关键词：\n\t\t\t 咖啡 咖啡豆 肯德基 风味 瑞幸 \n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t我要反应\n\t\t \n\t\t\n\n\n\t\t\n\t\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t \n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\t\t\t\n\n投顾排行榜收起人气榜跟牛人买牛股入群评论今天热度问股榜当即问股今天诊股产品进口： 新浪财经APP-股票-免费问股产品进口： 新浪财经APP-股票-免费问股产品进口： 新浪财经APP-股票-免费问股\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\t\n\t\tAPP专享直播\n\t\n\t\n\t\n\t\t上一页下一页\n\t\n\t\n\t\t1/10\n\t\n\n\n\n\n抢手引荐\n\t\t\t\t\t收起\n\n\t\t\t 新浪财经大众号24小时翻滚播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码重视（sinafinance）相关新闻加载中点击加载更多